eBook | El Arte de Servir: Guía práctica para transformar la atención al cliente

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El Arte de Servir: Guía práctica para transformar la atención al cliente

Más de 90 páginas con todo lo que necesitas para mejorar e implementar un exitoso  servicio al cliente en tu restaurante o negocio de comida.

Estimado emprendedor gastronómico:

Te damos la más cordial bienvenida a esta guía práctica diseñada especialmente para ti, que buscas elevar la experiencia de servicio en tu negocio de comida en alguna ciudad o pueblo de Latinoamérica. Si has tomado este libro en tus manos, es porque entiendes que en nuestra región, más allá de los sabores y recetas, lo que realmente marca la diferencia es la calidez y calidad con la que atendemos a nuestros comensales.

En estas páginas no encontrarás teorías complicadas ni conceptos abstractos. Lo que te ofrecemos es una herramienta práctica, nacida de experiencias reales en restaurantes de México a Argentina, de Colombia a Chile, Perú, adaptada a nuestra realidad latinoamericana donde los recursos pueden ser limitados pero la creatividad y el calor humano son abundantes.

La importancia del servicio al cliente en la gastronomía latinoamericana

En Latinoamérica, comer fuera no es solo alimentarse; es un acto social, familiar y hasta emocional. Nuestros comensales no solo buscan satisfacer el hambre, sino vivir una experiencia que los haga sentir especiales, valorados y bienvenidos. Desde la fonda familiar en un barrio de Lima hasta el restaurante de moda en Ciudad de México, el servicio es lo que transforma una comida en un recuerdo memorable.

La realidad es contundente: según estudios recientes en países como Colombia, Brasil y México, más del 68% de los clientes que dejan de frecuentar un restaurante lo hacen por un mal servicio, no por la comida. Y en nuestra región, donde el «boca a boca» sigue siendo la publicidad más poderosa, un cliente satisfecho puede traerte diez más, pero uno insatisfecho puede alejar a veinte.

No importa si tienes un pequeño comedor en un mercado de México o de Bogotá, una cevichería en Lima o un restaurante de alta cocina en Cali; los principios que encontrarás aquí son adaptables a cualquier escala y presupuesto.

Recuerda: en Latinoamérica tenemos el don natural de la hospitalidad. Esta guía te ayudará a transformar ese don en un sistema efectivo que hará que tus clientes no solo regresen, sino que se conviertan en tus mejores embajadores.

¡Comencemos este viaje hacia la excelencia en el servicio!