Como Administrar un Restaurante pequeño
Categorías: Gestión
Acerca de este curso
CONSTRUYENDO LOS CIMIENTOS DE TU RESTAURANTE
En este curso te vamos a enseñar cuales son los procedimientos básicos para operar tu restaurante y poder manejarlo ordenadamente, y al final con bases firmes podrás enfocarte en los detalles que harán que tu restaurante sea exitoso.
Los temas que aprenderás están específicamente diseñados para que puedas implementarlos de manera sencilla, rápida y práctica en tu restaurante.
Un programa diseñado paso a paso, sin teoría innecesaria. Práctico y aplicable, pensado en restaurantes como el tuyo.
Contenido del curso
INTRODUCCIÓN
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Bienvenida
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Temario del Curso
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Acerca de las Evaluaciones
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Video de Introducción
01:15
MÓDULO 1: Las bases para dirigir y organizar Tu Restaurante.
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TEMA 1.- La Estructura organizacional ideal para tu restaurante
05:13 -
Texto de Consulta de la lección
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Ejercicio Tema 1: Elaboración de tu organigrama
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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Finalización del Tema 1
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TEMA 2.- Como integrar un equipo de trabajo efectivo
04:18 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 2: Formato para elaborar la descripción de puestos
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.-Como evaluar el desempeño de tus colaboradores.
05:39 -
Texto de la consulta de la lección
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Ejercicio Tema 3: Evaluación de desempeño en tu personal
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- Construyendo metas reales e incluyentes.
04:20 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 4: Es momento de Determinar las Metas en tu restaurante
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Cuestionario de evaluación TEMA 4
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TEMA 5.- Encontrando las fortalezas y oportunidades del restaurante
05:51 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 5: Elabora un FODA de tu restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 5
MÓDULO 2: El orden y la limpieza en tu restaurante.
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TEMA 1.- El método de las «5 S» aplicado en tu restaurante.
06:41 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 1: Implementación 5S en el restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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TEMA 2.- El Manejo higiénico de alimentos
05:55 -
Texto de consulta de la lección
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Guía el manejo higiénico de los alimentos
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Material de apoyo de la lección
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.- ¿Qué evaluar dentro de tu restaurante?
05:06 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 3: Evaluación oportuna de tu restaurante
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- ¿Cómo supervisar la operación del Restaurante?
03:11 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 4: Elabora una auditoria general del restaurante
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Cuestionario de evaluación tema 4
MÓDULO 3: Costeo, recetas y estandarización.
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TEMA1.- El menú
05:23 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 1: Evaluación del menú de tu restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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TEMA 2.- Costos y gastos en el restaurante
04:06 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 2: Registro de egresos e ingresos del restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.- La importancia de la receta estándar y el costeo.
04:40 -
Texto de la consulta de la lección
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Ejercicio del tema 3: Formato costeo de Platillo y receta estándar
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- Compras, inventarios y menos desperdicio.
04:49 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio del tema 4: Formatos inventarios y ficha de pedido
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Cuestionario de evaluación TEMA 4
MÓDULO 4: Como mejorar las ventas y el Servicio al cliente.
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TEMA 1.- Conociendo a tu cliente
03:31 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 1: Identifica las necesidades de tu clientes.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 2.- Postura de atención y servicio al cliente
04:46 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 2: Postura de atención y Guía para capacitación.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 3.- Las bases del marketing para tu restaurante.
00:00 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 3: Evaluación de inversión en publicidad.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 4.- Como hacer que tus ventas sean exitosas.
07:13 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 4: Material de apoyo
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Cuestionario de evaluación del tema
MÓDULO 5.- Resumen general.
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Repaso final
02:53 -
Constancia de capacitación