Como Administrar un Restaurante pequeño
Categorías: capacitación
Acerca de este curso
Administra tu restaurate y gana más!
El curso incluye: KIT DIGITAL + Pack de eBooks para restaurantes.
En este curso te vamos a enseñar cuales son los procedimientos básicos para operar tu restaurante y poder manejarlo ordenadamente, y al final con bases firmes podrás enfocarte en los detalles que harán que tu restaurante sea exitoso.
Los temas que aprenderás están específicamente diseñados para que puedas implementarlos de manera sencilla, rápida y práctica en tu restaurante.
Un programa diseñado paso a paso, sin teoría innecesaria. Práctico y aplicable, pensado en restaurantes como el tuyo.
Contenido del curso
INTRODUCCIÓN
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Bienvenida
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Temario del Curso
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Acerca de las Evaluaciones
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01:15
MÓDULO 1: Las bases para dirigir y organizar Tu Restaurante.
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TEMA 1.- Estructura organizacional ideal para restaurantes pequeños
05:13 -
Texto de Consulta de la lección
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Ejercicio Tema 1: Elaboración de tu organigrama
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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Finalización del Tema 1
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TEMA 2.- Cómo integrar un equipo efectivo y comprometido
04:18 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 2: Formato para elaborar la descripción de puestos
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.- Evaluación de desempeño objetiva
05:39 -
Texto de la consulta de la lección
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Ejercicio Tema 3: Evaluación de desempeño en tu personal
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- Construyendo metas reales e incluyentes.
04:20 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 4: Es momento de Determinar las Metas en tu restaurante
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Cuestionario de evaluación TEMA 4
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TEMA 5.- Análisis de las fortalezas y oportunidades del restaurante
05:51 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio Tema 5: Elabora un FODA de tu restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 5
MÓDULO 2: El orden y la limpieza en tu restaurante.
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TEMA 1.- El método de las «5 S» aplicado en restaurantes.
06:41 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 1: Implementación 5S en el restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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TEMA 2.- El Manejo higiénico de alimentos: Protocolos clave.
05:55 -
Texto de consulta de la lección
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Guía el manejo higiénico de los alimentos
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Material de apoyo de la lección
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.- ¿Qué evaluar en la operación diaria del restaurante?
05:06 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 3: Evaluación oportuna de tu restaurante
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- Supervisión efectiva del restaurante
03:11 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 4: Elabora una auditoria general del restaurante
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Cuestionario de evaluación tema 4
MÓDULO 3: Costeo, recetas y estandarización.
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TEMA1.- El menú como herramienta de control y ventas.
05:23 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 1: Evaluación del menú de tu restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 1
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TEMA 2.- Costos y gastos reales: como identificarlos.
04:06 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio tema 2: Registro de egresos e ingresos del restaurante.
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Cuestionario de evaluación TEMA 2
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TEMA 3.- Receta estándar y costeo correcto.
04:40 -
Texto de la consulta de la lección
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Ejercicio del tema 3: Formato costeo de Platillo y receta estándar
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Cuestionario de evaluación TEMA 3
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TEMA 4.- Compras, inventarios y menos desperdicio.
04:49 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio del tema 4: Formatos inventarios y ficha de pedido
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Cuestionario de evaluación TEMA 4
MÓDULO 4: Ventas y el Servicio al cliente.
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TEMA 1.- Conociendo a tu cliente ideal.
03:31 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 1: Identifica las necesidades de tu clientes.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 2.- Postura de atención al servicio que marca la diferencia.
04:46 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 2: Postura de atención y Guía para capacitación.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 3.- Las bases del marketing para tu restaurante.
00:00 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 3: Bases de la inversión en publicidad.
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Cuestionario de evaluación del tema
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TEMA 4.- Como hacer que tus ventas funcionen de forma consistente.
07:13 -
Texto de consulta de la lección
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Ejercicio TEMA 4: Material de apoyo
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Cuestionario de evaluación del tema
MÓDULO 5.- Resumen general.
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Repaso final
02:53 -
IMPORTANTE: Constancia de capacitación
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BONO EXTRA | Menú digital QR
BONO: Biblioteca de eBooks HORECA
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Diseña un menú que venda tus platillos más rentables
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Aumenta las Ganancias de tu Restaurante un 10%
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Convierte a tu equipo en expertos de servicio
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Como atraer más clientes a tu restaurante con mínima inversión
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Guía completa para emprender sin cometer errores
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Estrategias para aumentar el ticket promedio en tu restaurante.
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Guía para elaborar un manual de operaciones.
KIT DIGITAL | Formatos y controles para restaurantes
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BONO EXTRA | Pack de formatos y controles